Технолог мясных полуфабрикатов

Описание

ЛЯП УС ТИ НА ТА ТЬ Я Н А ВЛ А ДИ М ИРО ВН А
+7 ( 9 24 ) 2 25-5 6 -2 7
ta ty an a5 627@ yan d ex.r u
К ом со м ольск-н а-А мур е
Го то ва к п ер еезд у
Ж ЕЛ АЕМ АЯ З А РП ЛАТА о т 50 0 00 р уб лей
ГР А Ф ИК Р А БО ТЫ П олны й д ен ь
ГО ТО ВНО СТЬ К
К О МАНДИРО ВКАМ
Н е г о то ва
О БО М НЕ
ДАТА Р О Ж ДЕН ИЯ 0 2 А пр ел я 1 9 66
ГР А Ж ДАНС ТВ О Р осси йская Ф ед ер ац ия
ПО Л Ж ен ски й
СЕМ ЕЙ НО Е П О ЛО Ж ЕН ИЕ З ам уж ем , д ете й н ет
О БРА ЗО ВА НИЕ В ысш ее
О ПЫ Т Р А БО ТЫ
О РГА НИЗА ЦИЯ М ясо ко м бинат "И ркутс ки й"
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ С ен тя бр ь 1 9 88 – О ктя бр ь 1 9 89
ДО ЛЖ НО СТЬ М асте р
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
С оста вл ен ие н ар яд а, з а кр ы ти е н ар яд ов, к о нтр оль
качеств а, с о хр ан ность и м ущ еств а, с о блю ден ие
те хн ологи чески х п р оцессо в
О РГА НИЗА ЦИЯ К рай потр еб со ю з ( К оопза го тп ром )
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ М ар т 19 90 – А вгу ст 19 93
ДО ЛЖ НО СТЬ Т ехн олог, з а м д ир екто ра п о п р оизв о дств у
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е О тр аб отк а н овы х те хн ологи й, к о нтр оль к ачеств а г о то во й
пр одукц ии, п одбор к ад р ов, о бесп ечен ие с ы рьем
У ПРА ВЛЯЮ ЩИЙ, Т ЕХ НО ЛО Г, З А В.
ПРО ИЗВ О ДСТВ А ( П ИЩ ЕВ О Е П РО ИЗВ О ДСТВ О )

ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
ко ндите рско го , р ы бного и м ясн ого п р оизв о дств а,
со ста вл ен ие те хн ологи чески х и к ал ькул яц ионны х к ар т
ОРГА НИЗА ЦИЯ Гуси ноозе р ская Г Р Э С
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ С ен тя бр ь 1 9 93 – И ю нь 2 0 02
ДО ЛЖ НО СТЬ Л аб ор ан т по в о де
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
Х им ически й а н ал из в о ды
О РГА НИЗА ЦИЯ И П К опы лов С .Ю .
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ Д екаб р ь 2 0 02 – А вгу ст 20 05
ДО ЛЖ НО СТЬ Л аб ор ан т, те хн олог м ясо пер ер аб аты ваю щ его ц еха
Д О ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
Р азр аб отк а н овы х р ец еп ту р, с ер ти фикац ия к ачеств а
го то во й п р одукц ии, с о ста вл ен ие о тч ето в, о бесп ечен ие
сы рьем , п одбор п ер со нал а, с о ста вл ен ие
те хн ологи чески х и к ал ькул яц ионны х к ар т
ОРГА НИЗА ЦИЯ О ОО Ю НА
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ А вгу ст 20 05 – А вгу ст 20 11
Д О ЛЖ НО СТЬ З авед ую щ ая п р оизв о дств ом к ул инар ного ц еха
Д О ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
Р азр аб отк а н овы х р ец еп ту р, с ер ти фикац ия к ачеств а
го то во й п р одукц ии, с о ста вл ен ие о тч ето в, о бесп ечен ие
сы рьем , п одбор п ер со нал а, с о ста вл ен ие
те хн ологи чески х и к ал ькул яц ионны х к ар т
ОРГА НИЗА ЦИЯ О ОО " А квам ар ин"
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ А пр ел ь 2 0 12 – А пр ел ь 2 0 14
Д О ЛЖ НО СТЬ Т ехн олог
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
С оста вл ен ие п лан ов, п одтв ер ж ден ие п лан ов,
со блю ден ие те хн ологи чески х п р оцессо в, с о ста вл ен ие
гр аф ико в р аб оты с о тр уд нико в, р асп р ед ел ен ие
со тр уд нико в п о п одр азд ел ен иям , о тр аб отк а н овы х
рец еп ту р, з а кр ы ти е с м ен ы , с о блю ден ие с ан ита рны х
нор м, и нвен та риза ц ия, п ер ео цен ки , с о ста вл ен ие з а яво к
на о плату , э ксп ер ти за п р оизв о дств ен ного к о нтр оля,
ср авн ите льн ы е о тч еты п о п р одаж ам
О РГА НИЗА ЦИЯ О ОО " А мур "

ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ О ктя бр ь 2 0 14 – Н ояб р ь 2 0 15
Д О ЛЖ НО СТЬ З авед ую щ ая п р оизв о дств ом р есто ран а
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
С оста вл ен ие з а явки н а н ео бхо дим ы е
пр одово льств ен ны е то вар ы , п олуф аб р икаты и с ы рье,
о бесп ечен ие и х с во евр ем ен ное п р иобр ете ние и
п олучен ие с б аз и с о с кл ад ов, к о нтр оль а ссо р ти мен та ,
ко личеств а и с р око в и х п осту плен ия и р еал иза ц ии.
О сущ еств лен ие п осто ян ного к о нтр оля н ад те хн ологи ей
п р иго то вл ен ия п ищ и, н ор мам и з а кл ад ки с ы рья и
с о блю ден ием р аб отн икам и с ан ита рны х тр еб ован ий и
п р ави л л ичн ой г и ги ен ы . С оста вл ен ие г р аф ика в ы хо да
повар ов н а р аб оту . О рга н иза ц ия у чета , с о ста вл ен ие и
с во евр ем ен ное п р ед ста вл ен ие о тч етн ости о
п р оизв о дств ен ной д еяте льн ости , в н ед р ен ие п ер ед овы х
пр ием ов и м ето дов тр уд а. К онтр оль з а п р ави льн ой
эксп луата цией о бор уд ован ия и д р уги х о сн овн ы х
ср ед ств . О тр аб отк а н овы х б лю д. С оста вл ен ие
те хн ологи чески х к ар т, п р овед ен ие и нвен та риза ц ии
скл ад ов, б ар ов и п осуд ы .
ОРГА НИЗА ЦИЯ О ОО " Д Ю ВиК ом "
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ Д екаб р ь 2 0 15 – А вгу ст 20 16
Д О ЛЖ НО СТЬ З авед ую щ ая п р оизв о дств ом
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
Н а о сн ове и зу чен ия с п р оса п отр еб ите лей р азр аб отк а
мен ю и о бесп ечен ие р азн ообр ази я а ссо р ти мен та б лю д и
к ул инар ны х и зд ел ий. С оста вл ен ие з а яво к н а
нео бхо дим ы е п р одово льств ен ны е то вар ы ,
полуф аб р икаты и с ы рье, о бесп ечен ие и х
сво евр ем ен ного п р иобр ете ния и п олучен ие с б аз и с о
скл ад ов, к о нтр оль а ссо р ти мен та , к о личеств а и с р оки и х
посту плен ия и р еал иза ц ии. К онтр оль те хн ологи й
изго то вл ен ия б лю д, н ор м з а кл ад ки с ы рьевы х п р одукто в,
сл ед ован ия п одчи нен ны х с о тр уд нико в с ан ита рны м
нор мам и о сн овам л ичн ой г и ги ен ы . Р асста новка п овар ов
и д р уги х п одчи нен ны х н а п р оизв о дств е,
сп осо бств ую щ ая о пти миза ц ии р аб очи х п р оцессо в.
О РГА НИЗА ЦИЯ И П О рлов Р .Ю .
ПЕРИ О Д Р А БО ТЫ С ен тя бр ь 2 0 16 – П о н асто ящ ее в р ем я
ДО ЛЖ НО СТЬ З авед ую щ ая п р оизв о дств ом
ДО ЛЖ НО СТН Ы Е
ОБЯЗА ННО СТИ И
Д О СТИ Ж ЕН ИЯ
К онтр оль в ы полнен ия р аб отн икам и к о ндите рско го ц еха
те хн ологи й и зго то вл ен ия к о ндите рско й, ш око лад ной и
х л еб обул очн ой п р одукц ии, р егл ам ен то в и с та ндар то в,
п р иняты х в о р га н иза ц ии. П одго то вка и р еал иза ц ия м ер
п о п овы ш ен ию э ф фекти вн ости р аб оты к о ндите рско го

цеха. О цен ка р езу л ьта то в р аб оты к о ндите рско го ц еха з а
о тч етн ый п ер иод. Р асп р ед ел ен ие п р оизв о дств ен ны х
за д ан ий м еж ду б р ига д ам и к о ндите рско го ц еха в
з а ви си м ости о т их с п ец иал иза ц ии и о пр ед ел ен ие
сте пен и о тв етс твен ности б р ига д ир ов. П ровед ен ие
ор га н иза ц ионной д иагн ости ки , п р оекти рован ия и
р егл ам ен та ции п р оцессо в к о ндите рско го ц еха.
П лан ир ован ие п отр еб носте й к о ндите рско го ц еха в
тр уд овы х и м ате риал ьн ы х р есур сах. Р азр аб отк а
пр ед лож ен ий п о с о вер ш ен ств ован ию а ссо р ти мен тн ой
полити ки и ц ен ообр азо ван ия н а к о ндите рскую ,
ш око лад ную и х л еб обул очн ую п р одукц ию . В ыполнен ие
декл ар ац ии п р одукц ии.
О БРА ЗО ВА НИЕ
УЧЕБ НО Е З А ВЕД ЕН ИЕ В осто чн о-С ибир ски й те хн ологи чески й и нсти тут, г о р од
У лан -У дэ
ГО Д О КО НЧ АНИЯ О БУЧЕН ИЯ 19 88
СПЕЦ ИАЛЬН О СТЬ И нж ен ер -те хн олог м яса и м ясн ы х п р одукто в
ФОРМ А О БУЧЕН ИЯ О чн ая ф ор ма о бучен ия
Д О ПО ЛНИТЕ Л ЬН А Я И НФ ОРМ АЦИЯ
ВЛАДЕН ИЕ И НО СТРА ННЫ МИ
ЯЗЫ КАМ И
Ф ран цузс ки й
ВО ДИТЕЛ ЬС КИЕ П РА ВА,
КАТЕГО РИ И
B
ЛИЧНЫ Е К АЧЕС ТВ А К ом мун икаб ел ьн ая ч естн ая, у р авн овеш ен ная,
о тв етс твен ная и сп олните льн ая, п ун кту ал ьн ая
О С ЕБ Е - а кти вн о и э ф фекти вн о с о тр уд ничаю с о в сем и
со тр уд никам и
- с п р авед ливо о цен иваю с о тр уд нико в п о и то га м п ер иода
- з н аю и о бесп ечи ваю в ы полнен ие с ан ита рны х н ор м н а
всех э та пах п р оизв о дств а
- в л ад ен ию б ольш им а ссо р ти мен то м в ы пускаем ой
пр одукц ии в п ищ ево й п р ом ы ш лен ности и и х
р ец еп ту рам и
- з н аю и м огу в л иять н а п р оизв о дств ен ны е м ощ ности
ц ехо в и о бесп ечи ваю с о отв етс твие в ы пуско в с
м ощ ность ю
- о пр ед ел яю п ути п ер ер аб отк и с ы рья и п р одукто в,
вы явл ен ны е с о тк лонен иям и п о в н еш нем у в и ду

- п р ово ж у и ндиви дуал ьн ы е в стр ечи с р аб отн икам и,
опр ед ел яю и х п р оф есси онал ьн ы е н авы ки и п ер сп екти ву
р азв и ти я к аж дого с о тр уд ника
- к о ор динир ую д ей ств ия в сех с о тр уд нико в в те кущ ей
р аб оте
- с о блю даю п р ави ла э ксп луата ции м ате риал ьн ы х
цен носте й